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| Il Furiel è un Sauvignon bianco dal colore paglierino |
di Patrizia Gallini*
Borgo dei Posseri è un’azienda
vinicola che ha sede ad Ala, in provincia di Trento, inserita fra la
valle solcata dal fiume Adige e le cime che portano verso le Piccole
Dolomiti. Maria Marangoni e Martin Mainenti, due
giovani amici, hanno deciso di intraprendere una sfida: rilanciare la
potenzialità agricola di Borgo dei Posseri. Con entusiasmo e
determinazione hanno rivoluzionato la loro azienda, senza intaccare
l’identità del territorio. Per farlo si sono basati sulla
valorizzazione agronomica della coltivazione montana.
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| Una veduta aerea della tenuta agricola |
Accudire le viti è per loro una scelta
di vita così come il rispetto per la natura. Per capire, basta
sorseggiare i vini prodotti. Borgo dei Posseri produce vari bianchi e
due rossi e precisamente un Gewürztraminer Arliz, un Müller
Thurgau Quaron, un Pinot nero Paradis e un Merlot Rocol, nonchè uno
spumante Brut (metodo classico Tananai).
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| Martin Mainenti fra le sue viti |
Fiore all’occhiello è il Furiel:
Sauvignon bianco, di colore paglierino e dal profumo intenso e
persistente con note di fiore di sambuco. La vendemmia, eseguita a
mano dopo attenta cernita, avviene a fine settembre, mentre la
vinificazione, la trasformazione dell’uva in vino e il suo
affinamento, avviene tramite diraspatura e soffice pigiatura. Segue
poi la fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata.
La maturazione avviene in botti di acciaio per sette mesi. Per
finire, l’affinamento in bottiglia.
Furiel Sauvignon bianco è ottimo come
aperitivo, grazie alla sua sapidità e freschezza. Può essere abbinato a piatti freschi e acidi e il
pesce è uno dei suoi migliori alleati in tavola. Consigliato anche con formaggi di capra.
La bottiglia da 0,75 l è in vendita
nelle migliori enoteche, wine bar e drogherie specializzate a 12,5
euro. www.borgodeiposseri.com
*contributor di Bellezzefelici, esperta di vini e di cucina stellata
